我似乎无法让我的本地共享MySQL数据卷坚持Docker for Windows

我正在Win 10上使用最新的Docker for Windows，并使用以下运行命令：

docker run -d -e APP=db -e MYSQL_ROOT_PASSWORD=password -v /C/Users/myuser/Documents/mysql_data:/var/lib/mysql --name=db -p 3306:3306 mysql:latest 

当我启动容器并检查〜/ Documents / mysql_data目录时，没有任何东西。

数据持续重启，但是当我停下来，删除并重新运行容器，数据已经消失。

我在一个安全限制的Windows 10笔记本电脑与16GB的内存，共享文件工作正常，我的PHP容器与类似的运行命令。

我希望在我的本地mysql_data目录中有MySQL的ibData文件，并且能够保持容器重新运行。 这是一个错误，还是我得到预期的行为或做错了什么？

编辑：当我docker exec -it bash db到数据库容器，有这个输出，当我df -h

 //10.0.75.1/C 236G 109G 127G 47% /var/lib/mysql